Porzioni 3 persone
Latte intero 250 gr
Parmigiano reggiano Biologico 36 mesi 100 gr
Burro 110 gr
Farina 00 125 gr
4 Uova
Noce Moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe Nero q.b.
Introduzione
Le Crocchette di Parmigiano Reggiano 36 mesi sono un piatto semplice da preparare, ma dalla riuscita assicurata!
Saporite, sfiziose, ottime per un aperitivo con la amici, magari accompagnate con un bel calice di bianco.
Preparazione
Diamo inizio alle danze facendo sciogliere il burro in una pentola a casseruola, assieme al latte, fino all’ebollizione. Togli poi la pentola dal fuoco per unire la farina, mescola il composto e riporta sul fuoco. Fai asciugare il composto mescolando senza fermarti per qualche minuto (mi raccomando con un mestolo di legno!).
A questo punto sposta la pentola dal fuoco, aggiungi le uova e mescola fino ad amalgamare. Poi aggiungi il Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola ancora ed ottieni un composto omogeneo definitivo.
A questo punto fai dei pallini di composto e posizionali su una teglia con la carta forno. Puoi farli sia con la sac à poche che con 2 cucchiai.
Metti in forno a 180 gradi per 30 minuti.. et voilà ! Le tue crocchette al Parmigiano Reggiano 36 mesi saranno pronte per essere gustate.
Buon Appetito!!
Hai già provato il Parmigiano Reggiano BIO del Caseificio BIO Reggiani?
