Porzione 2/3 persone
Parmigiano Reggiano 18 mesi 50Â gr
300 g di linguine
180 ml di latte
100 g di asparagi
100 g di zucchine chiare
100 g di piselli
20 g di burro
1Â limone
1 manciata di foglie di basilico
sale e pepe q.b.
Le linguine primavera al Parmigiano Reggiano 18 mesi sono un piatto incredibilmente fresco, saporito e anche dietetico! Il modo migliore per salutare la bella stagione in arrivo, non credi?
Preparazione
Cuoci la pasta tenendola al dente. Scolala e versala in una padella a parte, poi cospargila una manciata abbondante di Parmigiano Reggiano 18 mesi e copri con il coperchio.
Dopo aver lavato le verdure, falle sbollentare per circa 4-5 in acqua (mettendo prima gli asparagi e poi piselli e zucchine).
Una volta scolate, versale in una padella con una base di burro e ripassale per bene. Aggiungi una spruzzata di succo di limone e una manciata di sale.
Infine versa in padella pasta e falla amalgamare per bene con il condimento. Guarnisci per concludere con scaglie di Parmigiano, scorza di limone e foglie di basilico.
Buon Appetito!!
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