Punta di Parmigiano Reggiano Biologico stagionato oltre 36 mesi
Il primo tra i senior della famiglia, porta con se il gusto inconfondibile del Parmigiano Reggiano Biologico ma grazie alla stagionatura di almeno 36 mesi il gusto è ben definito, tipico e dominante, la sua sapidità ed intensità lo rendono importante.
Se ben dosato può diventare un buon alleato nelle preparazioni dei vostri piatti e ricette, oppure proposto come protagonista di degustazioni e apertivi o per un fine pasto di forte carattere. Ottimo negli accostamenti con miele, confetture, mostarde, vini rossi secchi, aceto balsamico invecchiato.
Composto da latte di vacca, munto mattina e sera, raccolto subito dopo la mungitura, raffreddato e poi lasciato a riposo a temperatura condizionata.
