Punta di Parmigiano Reggiano Biologico stagionato 80 mesi – 0,5 Kg
Il re dei super senior della famiglia, porta con se il gusto inconfondibile del Parmigiano Reggiano Biologico ma grazie alla stagionatura di almeno 80 lunghi mesi il gusto è fortissimo, al palato risulta secco, sgranato, pulito, vivace, predominante, l’ armonia decisa e la sua intensità lo rendono un prodotto importante e completo.
Se ben dosato può diventare un buon alleato nelle preparazioni dei vostri piatti e ricette, oppure proposto come protagonista di degustazioni e apertivi o per un fine pasto di forte carattere. Ottimo negli accostamenti con miele, confetture, mostarde, vini rossi secchi, aceto balsamico invecchiato.
Adatto a chi non tollera le proteine del latte.
Non adatto ai palati più delicati, consigliato ai veri amanti dei formaggi stagionati.
Composto da latte di vacca, munto mattina e sera, raccolto subito dopo la mungitura, raffreddato e poi lasciato a riposo a temperatura condizionata.
