Punta di Parmigiano Reggiano Biologico stagionato 48 mesi – 0,5 Kg
Il terzo tra i senior della famiglia, porta con se il gusto inconfondibile del Parmigiano Reggiano Biologico ma grazie alla stagionatura di almeno 48 mesi il gusto è forte, al palato risulta secco, pulito, vivace, sempre più dominante, l’ armonia decisa e la sua intensità lo rendono un prodotto importante e completo.
Se ben dosato può diventare un buon alleato nelle preparazioni dei vostri piatti e ricette, oppure proposto come protagonista di degustazioni e apertivi o per un fine pasto di forte carattere. Ottimo negli accostamenti con miele, confetture, mostarde, vini rossi secchi, aceto balsamico invecchiato.
Non adatto ai palati più delicati, consigliato ai veri amanti dei formaggi stagionati.
Composto da latte di vacca, munto mattina e sera, raccolto subito dopo la mungitura, raffreddato e poi lasciato a riposo a temperatura condizionata.
