Parmigiano Reggiano BIO di VACCA BIANCA MODENESE stagionatura 24 mesi 1 Kg

48,00 

Parmigiano Reggiano Biologico di Vacca Bianca Modenese

Stagionatura: 24 mesi
Peso e confezione: 1 Kg sottovuoto
Colore: Giallo paglierino intenso
Pasta: Medio compatta
Gusto: Delicato, con buona intensità
Utilizzi: In cucina come ingrediente di carattere nelle vostre ricette, da pasteggio o per un fine pasto di carattere ma non troppo impegnativo

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Ingredienti

Latte di Vacca munto mattina e sera
Sale
Caglio

Modalità di conservazione

Consigli e Info Utili:

Non siamo responsabili della modalità di conservazione ed eventuali deterioramenti dei nostri prodotti se non comunicati entro 14 giorni dalla ricezione dell’ordine. Per questo consigliamo di controllare spesso l’integrità e la tenuta del sottovuoto.  Mantenere il Parmigiano Reggiano Biologico ad una temperatura tra i 4°C e gli 8°C in frigorifero. 

Appena aperta la confezione, il prodotto potrebbe risultare leggermente umido, fatto del tutto normale essendo sottovuoto.

Conservazione dopo l’apertura:

il Parmigiano può essere conservato in frigorifero avvolto nella pellicola alimentare  riposto in appositi contenitori per formaggi in vetro o plastica.

Evitare gli sbalzi di temperatura: è sempre opportuno tagliare di volta in volta la porzione che consumiamo e riporre subito il restante in frigorifero ben sigillato.

Valori nutrizionali per 100gr

energia: 1671 kj / 402 kcal
grassi: 29.7 g
di cui acidi grassi saturi: 19.6 g
carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
fibre: 0 g
proteine: 32.4 g
sale: 1.6 g

Punta di Parmigiano Reggiano Biologico di Vacca Bianca Modenese stagionato oltre 24 mesi – 1 Kg

Parmigiano Reggiano Biologico di Vacca Bianca Modenese una vera prelibatezza, con produzione limitata.

La Vacca Bianca Modenese è una razza autoctona, poco diffusa e rara. A causa della sua bassa produzione di latte, è stata via, via sostituita dalla razza Frisona (originaria dell’Olanda) molto più produttiva, questo ha fatto si che la razza autoctona Bianca Modenese sia negli anni quasi estinta.

La bianca modenese produce un latte delicato che conferisce Parmigiano Reggiano un gusto unico.

 Il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese con stagionatura di almeno 24 mesi ARMONICO esprime al palato un buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso.

Parmigiano Reggiano con latte di montagna fate solo con latte di bianca modenese, unico presidio Slow Food del Parmigiano Reggiano. ne viene prodotta una sola forma al giorno al mondo.

Peso0,500 kg
Produttore

Stagionatura

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