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Il Parmigiano Reggiano è un formaggio unico e inimitabile, anche nella sua Storia! Dall’Alto Medioevo ad oggi il Re dei Formaggi si produce ancora nelle stesse zone e partendo dalle stesse tradizioni. Con questo nuovo articolo cercheremo di riassumere a grandi linee il percorso evolutivo del Parmigiano Reggiano, dalle origini ad oggi. Il Medioevo I

Il Parmigiano Reggino è uno dei formaggi più noti al mondo e spesso viene classificato gergalmente come “Il Re dei Formaggi” (senza ovviamente voler mancare di rispetto ai cugini meno noti). Scherzi a parte, quali sono però effettivamente le caratteristiche che lo rendono così unico? Sicuramente si tratta di un mix di fattori che convergono

Il Parmigiano Reggiano è sicuramente uno dei formaggi più noti al mondo, ma quanti conoscono realmente le differenze tra le varie Stagionature che il re dei formaggi può regalarci? Dai 12 ai 72 mesi il Parmigiano Reggiano offre una vastissima gamma di sapori, consistenze, possibili utilizzi in cucina, ecc. Noi del Caseificio Bio Reggiani in questo nuovo

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio dalle qualità incredibili, una di queste è quella di essere perfetto per un’alimentazione sportiva. Dato il suo scarso contenuto di grassi e la carica proteica non indifferente è veramente eccezionale sia per reintegrare l’energia dopo un allenamento che per essere assunto prima di un allenamento. Inoltre, andrebbe anche bene